• Bika Ambon dan Roti Manis

    "Saya senang sekali belajar dengan mas John, saya puas. Cara mengajarnya nyantai, tapi..."

  • Kursus Cakwe

    "Saya sudah bisa membuat sendiri cakwe, tapi sangat berbeda hasilnya kalau belajar langsung, apalagi kepada orang yang tepat. Belajar dengan pak John, sampai hal-hal..."

Selamat Datang di bakingsolution.com

Terimakasih telah mengunjungi situs kami. Bakingsolution.com adalah situs yang tepat bagi para pengusaha tata boga khususnya  atau pecinta kulinar pada umumnya, untuk mendapatkan solusi  berkenaan  semua permasalahan bakery atau boga.

 

Bagi pemilik usaha bakery mungkin sudah malang-melintang ke sana-ke mari, mencoba ke berbagai resep, tempat kursus atau bahkan sekolah boga, namun masih belum mendapatkan kemampuan membuat high class product seperti yang Anda inginkan. Di sinilah akhir pencarian Anda untuk mendapatkan tutor yang tepat untuk mengatasi permasalahan bakery dan membuat produk bakery yang berkualitas tinggi.

 

Kami mewujudkan impian Anda, hanya dalam waktu singkat, Anda akan mampu membuat produk bakery yang bernilai jual tinggi : cantik tampilannya, aromanya membangkitkan selera,  lembut teksturnya, dan enak rasanya, tanpa bahan tambahan sintetis, semuanya natural. Kepercayaan diri Anda akan meningkatkan secara signifikan dalam membuat produk bakery berkelas dan pada akhirnya bisnis bakery Anda akan semakin mantap.



Kami telah banyak mengedukasi, memberi pelatihan, dan konsultasi kepada para pengusaha bakeri baik dari luar negri maupun dalam negri.Materi yang kami ajarkan adalah jenis produk yang menurut kami masih terlalu sedikit orang atau pengusaha bakery yang mampu membuatnya dengan benar dan cepat. Selama ini, mungkin banyak  waktu dan energi Anda terbuang karena membuat jenis produk seperti ini, namun sering gagal. Bahkan kekesalan atau emosi makin tidak terkendali karena sudah mencoba berbagai cara.

 

Kami membatasi materi hanya pada produk-produk yang susah, sering ditanyakan dan banyak diminati : membuat fashion soft bread seperti yang banyak Anda temui di mall besar, Lapis legit dengan sistem cepat dan hasil luar biasa ok, Bika Ambon yang sangat bersarang dan lembut,  Martabak Manis yang lembut dan sangat bersarang. 

Cotton Soft Bread

Ingredients                                                                                                                         

Dough

1000 gr special bread flour
10    gr ragi instan
10    gr bread emulsifier
150  gr gula castor
12    gr garam
2      btr kuning telur
500  gr air dan es batu
100  gr pure butter
100  ml cream cair

 

Method

Campur semua bahan dan mix hingga menjadi adonan yang kalis. Maksimum dough temperature 28° C.

Rest time ke-1 : ±15 menit.

Dividing/rounding : 50-55 gr per buah
Rest time ke-2 : ±30 menit.
Moulding/filling : roll dough, balik dough sehingga bagian yang halus berada di luar, bentuk, lalu susun dalam Loyang dan fermentasikan ke dalam proofing box.

Final proof : 60 - 90 menit.
Baking temperature : bawah 180 °C, atas 170°C atau sesuaikan dengan oven Anda.
Baking time : 12-15 menit (bergantung jenis topping, jika ada)

 

 


 

 

Bakery Equipments

Mixer Spiral

Book

Soft Bread

Bakery Ingredients

Bread Emulsifier